北京市大兴区安定镇位于北京市东南部永定河冲击平原,基底为古生代稳定基岩,属暖温半湿润气候,土壤为潮沙土,沙土洁净,透气性好。耕作层土壤有机质含量为0.6%,土壤PH值为8.1,年降水量600毫米,年平均气温11.8度,土质肥沃,水源水质良好。全镇覆盖率已达36%,空气清新,自然生态环境优良,特别适合桑椹生长。
桑椹每年5月份成熟,那时桑树没有病虫害,不打药,不施肥,是上帝赐予人类最后的健康食品,所以桑椹又被称为“民间圣果”。桑椹属卫生部颁布的第一批药食两用资源。现代研究证实,桑椹果营养是苹果的5~6倍,是葡萄的4倍,具有多种功效,被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。
京酿紫桑椹营养醋保健醋的制作颠覆了传统食醋的概念,加入了新的原料桑椹,通过3边发酵技术,边糖化边酒化边醋化,发酵1年以上时间,最大程度保存桑椹的5大主要营养成分,白藜芦醇、花青素、β-胡萝卜素、总黄酮、槲皮素等。长期服用可排毒养颜、润肠通便、养肝益肾、改善睡眠、防癌抗癌、降血糖降血脂、提高免疫力、预防亚健康。