猪蹄灵芝汤
食材
- 250克
- 猪蹄块
- 150克
- 黄瓜块
- 20克
- 灵芝
- 高汤适量
- 2克
- 盐
1 锅中倒入适量清水烧开。
2 将剁好的猪蹄倒入锅中，搅拌片刻，汆去血水。
3 捞出汆煮好的猪蹄，沥干水分。
4 将猪蹄过一次凉水，备用。
5 砂锅中倒入适量高汤，用大火烧开。
6 放入汆过水的猪蹄，再加入备好的灵芝，搅拌均匀。
7 盖上锅盖，烧开后煮15分钟再转中火煮1～3小时。
8 揭开锅盖，倒入切好的黄瓜块，搅拌片刻。
9 盖上盖子，续煮10分钟至黄瓜熟软。
10 揭开盖子，加入少许盐，搅拌片刻，至食材入味。
11 将煮好的汤料盛出，装入碗中，待稍微放凉即可食用。
丹参猪心汤
食材
- 150克
- 猪心
- 20克
- 丹参
- 10克
- 黄芪
- 高汤适量
- 2克
- 盐
1 锅中注水烧开，放入洗净切好的猪心，煮约3分钟，汆去血水。
2 捞出猪心，过冷水，装盘待用。
3 砂锅中注入适量高汤烧开，放入汆煮好的猪心，加入洗净的丹参和黄芪，拌匀。
4 盖上锅盖，烧开后转小火煮1～3小时至食材熟透。
5 打开锅盖，加少许盐调味。
6 拌煮片刻至食材入味。
7 关火后盛出煮好的汤料，装入碗中即可。
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