北京编制可行性研究报告-食品饮料项目

古话说：“民以食为天”。经济不景气的时期，农业、畜牧业、农副加工业和食品饮料行业的消费却相对稳定，就连与食品饮料相关的行业刚性需求也表现强，这是食品饮料行业抗周期性的特性决定的。

（一）食品饮料产业

食品饮料行业涉及范围非常广泛，包括：（1）畜产品行业（肉制品、乳制品、蛋制品）；（2）水产品行业；（3）发酵制品行业（酒类、白酒（浓香型与酱香型）、啤酒、果酒、葡萄酒、黄酒、调味品）；（四4）粮油制品行业（焙烤、糕点、面包、饼干、方便面、脂）；（5）果蔬行业；（6）饮料行业（碳酸饮料、果汁饮料）；（7）食品添加剂行业；（8）糖果行业（软糖、硬糖、巧克力、蜜饯）；（9）保健食品行业；（10）其他食品行业。

（二）食品饮料行业未来发展趋势

（1）文化故事趋势

文化故事消费历来是中国的消费发展趋势，食品饮料行业经过半个世纪的发展，未来文化故事消费一定会永远持续下去。消费者对发现食品饮料背后故事的兴趣总是充满好奇和渴望，他们在消费产品的过程中，与文化故事联系起来，甚至产生感情共鸣。食品饮料企业如何讲故事说文化，将成为食品饮料行业的竞争焦点。

（2）低糖健康趋势

肥胖一直是困扰人们的社会普遍问题，不仅打击人们的形象自信，也严重危害人们的身体健康，中国肥胖人口规模已经超过2.5亿人口。随着大家健康意识的提高，很多人开始注重糖的摄入量，尽量避免甜食。食品饮料行业的企业都开始拿“低糖”作为竞争砝码，不断退出低糖型、健康型、混合型的食品饮料产品。

（3）品牌致胜趋势

食品饮料行业的品牌定位决定了企业的市场定位，也决定了其市场行业地位，甚至能够界定企业的利润空间；例如，茅台你想到白酒，毛利高达95%；农夫山泉你想到饮用水；双汇你想到火腿肠；老干妈你想到辣酱。食品饮料行业的品牌竞争越来越激烈，市场细分已越来越密集。

（4）干脆果蔬趋势

干脆果蔬越来越活跃于各大城市，成为零食市场的又一新星。干脆果蔬是水果和蔬菜经过加工而成的脆片，香脆但不油腻，它不仅保持了原蔬菜水果的色、香、味，而且还具有低热量，低脂肪，高纤维，富含维生素和矿物质等特点，再加上保质期较长这一优势，所以干脆果蔬逐渐受到人们的青睐。

（5）肉味素食趋势

远古时代人们在自然界很少能够获得肉食，主要以素食为主，而现代社会人们肉食摄入成分过多，导致人们血脂过高，容易的各种疾病。肉味素食刚好可以很好地满足人们的口感需要，同时有不让人们摄入过度的肉食。肉味素食其实就是用植物和豆制品等制造出具有肉味的食品，本质上依然是素食。

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